biere brune

BIERE BRUNE

5,5% ALC.

Les malts très torréfiés utilisés pour la fabrication de cette bière lui donnent une couleur brune et une saveur chocolatée. Ces malts confèrent à la bière une flaveur de torréfaction et de café. Cette bière offre de grande possibilité pour la préparartion ou l’association des plats.

Caractèristiques

Amertume : 26,4 IBU (International Bitterness Unit : de 1 à 120)

Couleur : 68,2 EBC (European Brewery Convention de 1 à 100)

Cuisine à la bière

– Sauce barbecue : sauce soja, moutarde, sucre, miel, bière.
– Caramel : faire le caramel puis ajouter hors du feu crème, beurre, bière
– Boeuf bourguignon : remplacer le vin rouge par la bière
– Tartiflette à la bière

Accord et met

– Spaghetti bolognaise
– Lasagnes
– Crevettes
– Pavé de rumsteack et pommes de terre risolées
– Bleu d’auvergne, roquefort, cantal, reblochon, morbier, tomes
– Chocolat noir 80% au lait et noisettes entières