Brasserie Fée d'Orge

Nos bières classiques

BIERE BLONDE PALE ALE

5,5% ALC.

Cette biere blonde «pale ale» est modérément alcoolisée. Une amertume douce et équilibrée. Les malts clairs et peu torréfiés donnent à cette bière une couleur entre le jaune paille et l’ambre.

Caractèristiques

Amertume : 26,1 IBU (International Bitterness Unit : de 1 à 120)

Couleurs : 16,2 EBC (European Brewery Convention de 1 à 100)

Cuisine à la bière

– Pâte à crêpe, remplacer le lait par 50% bière pale ale et 50% d’eau.
– Pain,remplacer la levure par la bière

Accord et met

– Steak frites
– Bulots
– Fromage de chèvre doux, camembert jeune, brie, coulommier, comté doux, mi molette 6 mois.
– Assiette apéritif avec cubes de comté, mimolette, toasts de tarama ou guacamole et tacos.
– Chocolat noir 80%

BIERE AMBREE

6,2% ALC.

Les malts utilisés donnent à cette bière un arôme malté intense, une flaveur unique d’agrume légèrement sucrée. Sa couleur ambre se situe entre une «pale ale» et une «brune».

Caractèristiques

Amertume : 28,4 IBU (International Bitterness Unit : de 1 à 120)

Couleurs : 23,7 EBC (European Brewery Convention de 1 à 100)

Accord et met

– Rôti de porc grillé
– Fricassée de homard
– Chocolat praliné
– Camembert, brie, coulommiers, chaource

 

BIERE BRUNE

5,5% ALC.

Les malts très torréfiés utilisés pour la fabrication de cette bière lui donnent une couleur brune et une saveur chocolatée. Ces malts confèrent à la bière une flaveur de torréfaction et de café. Cette bière offre de grande possibilité pour la préparartion ou l’association des plats.

Caractèristiques

Amertume : 26,4 IBU (International Bitterness Unit : de 1 à 120)

Couleur : 68,2 EBC (European Brewery Convention de 1 à 100)

Cuisine à la bière

– Sauce barbecue : sauce soja, moutarde, sucre, miel, bière.
– Caramel : faire le caramel puis ajouter hors du feu crème, beurre, bière
– Boeuf bourguignon : remplacer le vin rouge par la bière
– Tartiflette à la bière

Accord et met

– Spaghetti bolognaise
– Lasagnes
– Crevettes
– Pavé de rumsteack et pommes de terre risolées
– Bleu d’auvergne, roquefort, cantal, reblochon, morbier, tomes
– Chocolat noir 80% au lait et noisettets entières

BIERE TRIPLE

9% ALC.

Bière blonde triple brassée avec un malt de base type «Pale Ale». Ce style de triple provient des moines qui, pour augmenter la teneur en alcool ajoutaient trois fois plus de malt. Une levure a été spécialement sélectionnée pour relever les arômes de cette bière.

Caractèristiques

Amertume : 32 IBU (International Bitterness Unit : de 1 à 120)

Couleurs : 12,4 EBC (European Brewery Convention de 1 à 100)

Cuisine à la bière

– Viandes en sauces (gibier, boeuf bourguignon, paupillettes de veau)

Accord et met

Assiettes apéritives d’assortiments de fromages pour une association de saveurs surprenantes :
– Comté
– Emmental
– Beaufort